Archive | Αυγό RSS feed for this section

Στραπατσάδα

5 Dec

Αυτήν την περίοδο κάτι γίνεται και έχουμε φάει του κόσμου τα αυγά σε όλες τις παραλλαγές τους. Ομελέτα με πατάτες, ομελέτα στο φούρνο, ομελέτα με κολοκύθια, ομελέτα με χόρτα, αυγά τηγανιτά, αυγά βραστά σε σαλάτα και πάει λέγοντας. Προσπαθώ αυτές τις μέρες να κάνω διάφορα γλυκά και φροντίζω το ψυγείο να έχει πάντα αυγά. Συνήθως τα αυγά της μαμάς μου (που τα προτιμώ για φαγητό) ή καμιά φορά και αγοραστά (πιο πολύ για τα γλυκά). Αυτό που γίνεται όμως τελικά λόγω πίεσης χρόνου και ευκολίας, είναι ότι σπάω μερικά αυγά, τα μαγειρεύω με κάποιο τρόπο (ή ότι έχω σπίτι) και το γλυκό παίρνει παράταση μέχρι νεωτέρας.

Μέσα σ’ όλη αυτή την αυγοκατάσταση που με καταδιώκει λοιπόν έκανα και μια στραπατσάδα (ή αλλιώς καγιανάς). Φαγητό εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ (ιδανικό και για καλοκαίρι) και νόστιμο. Σερβίρεται σαν κυρίως πιάτο ή ορεκτικό, μόνο του ή πάνω σε φέτες φρέσκου ψωμιού και τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας. Τα βασικά συστατικά του είναι αυγά, ντομάτα και φέτα. Εγώ το “πείραξα” λίγο.

στραπατσάδα

(more…)

Ομελέτα με χόρτα (τσιμούλια)

17 Nov

Εδώ στην Κρήτη, ως γνωστόν, έχουμε χόρτα… πολλά χόρτα. Χόρτα κάθε λογής, ήμερα και άγρια, που συνήθως τα μαζεύουμε από τα βουνά (παρέα πάντα με τη γιαγιά που τα γνωρίζει), αλλιώς τα αγοράζουμε από σούπερ μάρκετ ή λαϊκές αγορές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψουμε. Βραστά με μπόλικο λάδι και λεμόνι, στην κατσαρόλα μαζί με χοχλιούς, κρέας ή λαχανικά, σε πίτες, σε λαχανοπιτάκια και πάει λέγοντας.
Εδώ θα τα δούμε με αυγά στο τηγάνι. Χρησιμοποίησα τσιμούλια, που είναι γλυκά και πεντανόστιμα, αλλά η ομελέτα μπορεί να γίνει με όποιο χόρτο μας αρέσει. Επίσης μπορούμε να ανακατέψουμε τα αυγά στο τηγάνι και να μην έχει μορφή ομελέτας και τότε λέμε οτι τρώμε “χόρτα με τ’ αυγά”. Καλή όρεξη!

ομελέτα με χόρτα (τσιμούλια)

(more…)

Tortilla εσπανιόλα – ισπανική ομελέτα – βιντεοσυνταγή !

14 Mar

Ωραιότατη ομελέτα από ταξίδι του Μαμαλάκη στην Ισπανία. Η συνταγή δεν απέχει και πολύ απ’τη δική μας, ομελέτα με πατάτες.