Archive | Πατάτα RSS feed for this section

Πατατόπιτα νηστίσιμη

12 Mar

Το να κάνεις τραπέζι σε περίοδο νηστείας, είναι λίγο μυστήρια υπόθεση. Άλλος νηστεύει τα πάντα, άλλος τα μισά, άλλος καθόλου. Αν οι καλεσμένοι μας είναι λίγοι και ξέρουμε από πριν αν και τι νηστεύουν, τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αν όμως το τραπέζι μας είναι για πολλούς και δεν υπάρχει καμία περίπτωση να τα βρούμε κάπου στη μέση, ούτε φυσικά να κάνουμε πιάτα για όλα τα γούστα, τότε αναγκαστικά τα φτιάχνουμε όλα νηστίσιμα.

Πατατόπιτα

Το θετικό είναι ότι έχουμε ένα σωρό επιλογές ακόμα και σε περίοδο νηστείας, όπου το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά κτλ είναι απαγορευτικά για κάποιους. Από σαλάτες, μεζεδάκια, κυρίως πιάτα, γλυκά, το τραπέζι μας μπορεί κάλλιστα να μην υστερεί πουθενά απ’ ότι σε άλλες περιόδους. Μια τέτοια επιλογή είναι και η πατατόπιτα, όπου δεν έχει κανένα “ακατάλληλο” συστατικό και είναι μια εύκολη και νόστιμη λύση που μας λύνει τα χέρια.

Είτε σε τραπέζι με κόσμο, είτε απλά για να υπάρχει κάτι στο σπίτι, είναι ένα απλό συνοδευτικό που μπορούμε να παίξουμε μαζί του. Επειδή η βάση της πατατόπιτας είναι ο πουρές πατάτας που γενικά έχει ουδέτερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε ότι μπαχαρικό, λαχανικό ή μυρωδικό μας αρέσει και να κάνουμε έναν συνδυασμό του γούστου μας !

(more…)

Πατάτα οφτή… στο φούρνο!

26 Jan

Νομίζω όλοι θα συμφωνήσουμε ότι η οφτή πατάτα είναι από τους πιο αγνούς, απλούς και νόστιμους χειμωνιάτικους μεζέδες και είναι σχεδόν αυτονόητο ότι θα βρίσκεται στο τραπέζι μας, κάθε φορά που ανάβει το τζάκι. Είναι τέλειος μεζές για τη ρακί (παρέα με ντοματούλες, αγγουράκια και ελίτσες), ενώ μπορεί να αποτελέσει ακόμα και το συνοδευτικό σε ένα κυρίως πιάτο με ψάρι ή κρέας.

πατάτα οφτή στο φούρνο

Παραδοσιακά στην Κρήτη, την ανοίγουμε στα δυο και την τρώμε σκέτη… μόνο με λίγο αλάτι. Ή αλλιώς με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη. Αν δε, ξέρουμε ότι είναι και πλυμένη (πριν το ψήσιμο) δε βγάζουμε ούτε τη φλούδα της, που έχει και όλη τη νοστιμιά. Στη Βόρεια Ελλάδα την τρώνε με λίγο βούτυρο (που λιώνει με την ζεστασιά της) και πιπέρι. Από κει και πέρα, ο καθένας μπορεί να τη συνοδεύσει/καρυκεύσει με ότι τραβάει η όρεξή του. Λίγο ξύγαλο ή γιαούρτι, μουστάρδα, πάπρικα, φρέσκο θυμάρι και πάει λέγοντας.

Ωραία… κι αν δεν έχουμε τζάκι, τι κάνουμε? Φυσικά δε θα στερηθούμε το μεζέ. Ψήνουμε τις πατάτες στο φούρνο, χωρίς να χάσουμε πολύ (έως καθόλου) σε γεύση. Η διαδικασία είναι πανεύκολη όπως και στο τζάκι, τις πετάς και τις ξεχνάς.

(more…)

Σούπα βελουτέ (πατατόσουπα)

19 Jan

Έξω κρύο κρύο κρύο, καιρός για … σούπα! Τι πιο ωραίο από το να έχει έξω κρύο (βροχή, χιόνια, αέρα κτλ) και μεις να είμαστε στο ζεστό σπιτάκι μας, απολαμβάνοντας μια ζεστή σουπίτσα… Αν έχουμε και τζάκι, καλή παρέα και καμιά οφτή πατάτα, έχουμε φτιάξει το ιδανικό σκηνικό για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ.

πατατόσουπα βελουτέ

Η σούπα πατάτας βελουτέ είναι πολύ γευστική και χορταστική. Ο συνδυασμός πατάτας με μπέικον και η βαθιά γεύση του πράσου δίνουν εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η υφή της είναι βελούδινη και ευχάριστη. Μπορεί να σερβιριστεί και σαν πρώτο πιάτο και σαν κυρίως. Η γεύση της μπορεί να ενισχυθεί με ότι μυρωδικό/μπαχαρικό μας αρέσει.

(more…)

Τηγανητές πατάτες με τη φλούδα (potato wedges)

12 Mar

Μια αγαπημένη συνταγή, για πατάτες τηγανητές… λίγο διαφορετικές.

potato_wedges_1

(more…)