Archive | Τεχνικές RSS feed for this section

Πως φτιάχνουμε ριζότο (τεχνική παρασκευής)

12 Nov

Το ριζότο είναι ένα από τα πιο ωραία πιάτα που έχει να μας προσφέρει η ιταλική κουζίνα.  Πάντα με τη χαρακτηριστική κρεμώδη υφή του, μπορεί να συνδυαστεί με θαλασσινά, λαχανικά ή κρέας, και έτσι να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα. Ζεστό, χυλωμένο, με κρέας είναι μια πρώτης τάξεως επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα, ενώ σε μια πιο ελαφριά παρασκευή του με λαχανικά ή θαλασσινά, γίνεται ιδανικό και για το καλοκαίρι !

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ριζότο, όμως η βασική τεχνική παρασκευής του είναι συγκεκριμένη.

(more…)