Το να κάνεις τραπέζι σε περίοδο νηστείας, είναι λίγο μυστήρια υπόθεση. Άλλος νηστεύει τα πάντα, άλλος τα μισά, άλλος καθόλου. Αν οι καλεσμένοι μας είναι λίγοι και ξέρουμε από πριν αν και τι νηστεύουν, τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αν όμως το τραπέζι μας είναι για πολλούς και δεν υπάρχει καμία περίπτωση να τα βρούμε κάπου στη μέση, ούτε φυσικά να κάνουμε πιάτα για όλα τα γούστα, τότε αναγκαστικά τα φτιάχνουμε όλα νηστίσιμα.

Πατατόπιτα

Το θετικό είναι ότι έχουμε ένα σωρό επιλογές ακόμα και σε περίοδο νηστείας, όπου το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά κτλ είναι απαγορευτικά για κάποιους. Από σαλάτες, μεζεδάκια, κυρίως πιάτα, γλυκά, το τραπέζι μας μπορεί κάλλιστα να μην υστερεί πουθενά απ’ ότι σε άλλες περιόδους. Μια τέτοια επιλογή είναι και η πατατόπιτα, όπου δεν έχει κανένα “ακατάλληλο” συστατικό και είναι μια εύκολη και νόστιμη λύση που μας λύνει τα χέρια.

Είτε σε τραπέζι με κόσμο, είτε απλά για να υπάρχει κάτι στο σπίτι, είναι ένα απλό συνοδευτικό που μπορούμε να παίξουμε μαζί του. Επειδή η βάση της πατατόπιτας είναι ο πουρές πατάτας που γενικά έχει ουδέτερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε ότι μπαχαρικό, λαχανικό ή μυρωδικό μας αρέσει και να κάνουμε έναν συνδυασμό του γούστου μας !

(more…)

Σήμερα είχα όρεξη για κάτι ελαφρύ και γρήγορο. Μετά την κρεατοφαγία της τσικνοπέμπτης και κάτι εξόδους για φαγητό το σαββατοκύριακο, δεν έχω συνέλθει ακόμα. Κάτι σε ψάρι και λαχανικά μου ήρθε στο μυαλό, αλλά ήθελα κάτι διαφορετικό. Χωρίς ξεχωριστά σοταρίσματα και ψησίματα, χωρίς συνοδευτικές σάλτσες, χωρίς μπελαλίδικες διαδικασίες.

Και κατά πως φαίνεται, το βρήκα. Χαζεύοντας έπεσα πάνω σε μια συνταγή του Jamie Oliver, ακριβώς στα μέτρα μου. Διάφορα είδη ψαριών (γαρίδες, σολομό, γλώσσα ή ότι άλλο θέλουμε), ανακατεμένα με λαχανικά, καλυμμένα με πουρέ πατάτας… και στο φούρνο. Πίτα με ψάρι ή fish pie, λοιπόν. Εύκολο, ελαφρύ και υγιεινό.

πίτα με ψάρι (fish pie)

Τα περισσότερα υλικά τα είχα, οπότε αγόρασα μόνο το ψάρι. Φιλέτο σολομού, φιλέτο γλώσσας και γαρίδες, όλα κατεψυγμένα μιας και τα βρίσκω πιο εύκολα. Μπορούμε βέβαια να βάλουμε ότι ψάρι μας αρέσει, ακόμα και μόνο ένα είδος, αλλά το νόστιμο είναι να υπάρχει ποικιλία τουλάχιστον από 2-3 είδη. Τον σολομό τον θεωρώ απαραίτητο συστατικό, επειδή η γεύση του είναι ξεχωριστή και ιδιαίτερη, ενώ μπορούμε να προσθέσουμε πέρκα ή μπακαλιάρο ή βακαλάο κτλ. Τα υπόλοιπα υλικά απλά, χωρίς αυγά ή μπεσαμέλ ή περιττές κρέμες και το αποτέλεσμα… εξαιρετικό!!

(more…)