Tag Archives: τσιμούλια

Ομελέτα με χόρτα (τσιμούλια)

17 Nov

Εδώ στην Κρήτη, ως γνωστόν, έχουμε χόρτα… πολλά χόρτα. Χόρτα κάθε λογής, ήμερα και άγρια, που συνήθως τα μαζεύουμε από τα βουνά (παρέα πάντα με τη γιαγιά που τα γνωρίζει), αλλιώς τα αγοράζουμε από σούπερ μάρκετ ή λαϊκές αγορές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψουμε. Βραστά με μπόλικο λάδι και λεμόνι, στην κατσαρόλα μαζί με χοχλιούς, κρέας ή λαχανικά, σε πίτες, σε λαχανοπιτάκια και πάει λέγοντας.
Εδώ θα τα δούμε με αυγά στο τηγάνι. Χρησιμοποίησα τσιμούλια, που είναι γλυκά και πεντανόστιμα, αλλά η ομελέτα μπορεί να γίνει με όποιο χόρτο μας αρέσει. Επίσης μπορούμε να ανακατέψουμε τα αυγά στο τηγάνι και να μην έχει μορφή ομελέτας και τότε λέμε οτι τρώμε “χόρτα με τ’ αυγά”. Καλή όρεξη!

ομελέτα με χόρτα (τσιμούλια)

(more…)

Από την Έμπαρο κρασί κι από τη Βιάννο λάδι, λέει η παροιμία

31 Mar

Η  Έμπαρος, γνωστή και για το δίκταμο που καλλιεργεί, είναι ένα χωριό που ανήκει στο νομό Ηρακλείου και σχετικά κοντά σε μας. Έτσι, το προηγούμενο σαββατοκύριακο που ο καιρός ήταν ότι πρέπει για χωριό και τζάκι, αποφασίσαμε να το επισκεφτούμε.

2009-03-09-emparos-076

Ο δρόμος κλασικός κρητικός, γεμάτος στροφές και ανηφόρες, με αγροτικά που ξεφυτρώνουν μπροστά σου απ’ το πουθενά και αν δεν έχεις συνηθίσει το στομάχι γίνεται λίγο άνω κάτω. Εμείς βέβαια συνηθισμένοι στα βουνά, απολαύσαμε τη διαδρομή και δε δώσαμε και πολύ σημασία.

(more…)