Σοκολατάκια από τον Δημήτρη Χρονόπουλο

Σοκολατάκια από τον Δημήτρη Χρονόπουλο

Τον Δημήτρη Χρονόπουλο τον ξέρουμε, σωστά; Το γνωστό Έλληνα chef  patissier- chocolatier που έχει βραβευτεί ως ο καλύτερος Έλληνας ζαχαροπλάστης το 2006 και έχει συνεργαστεί με εστιατόρια όπως η “Σπονδή”, το “Βαρούλκο” και το “Vardis” (και τα τρια βραβευμένα με αστέρια Michelin); Που τον διάλεξε η “Valhrona” 

Κέικ σοκολάτας με μαύρη μπύρα

Κέικ σοκολάτας με μαύρη μπύρα

Για να δούμε και κάτι πιο παιχνιδιάρικο. Πρόκειται για ένα πολύ ιδιαίτερο κέικ της γλυκιάς αγγλιδούλας τηλεπερσόνας Nigella Lawson, που θυμίζει δροσερό ποτήρι μπύρας. Δυο ιδιαίτερα υλικά έχει αυτό το κέικ. Μπύρα, και μάλιστα μαύρη άρα με πιο μεστή και γεμάτη γεύση και φυσικά πιο πικρή 

Μπισκότα σοκολάτας (cookies)

Μπισκότα σοκολάτας (cookies)

Πολυμορφικά μπισκότα σοκολάτας! Μια συνταγή, 4 συνδυασμοί. Αν ψηθούν λιγότερο βγαίνουν μαλακά, αν ψηθούν περισσότερο γίνονται τραγανά. Με φουντούκι αποκτούν γεύση πραλίνας, ενώ με κακάο είναι σούπερ σοκολατένια. Οπότε διαλέξτε χρόνο ψησίματος και υλικό. Τραγανά και σοκολατένια (με κακάο δηλαδή αντί για φουντούκι) είναι τέλεια 

Ο μπακλαβάς της θείας Καίτης (χωρίς βούτυρο, με ελαιόλαδο)

Ο μπακλαβάς της θείας Καίτης (χωρίς βούτυρο, με ελαιόλαδο)

Είναι από τις συνταγές για την οποία μαζεύονται στο σπίτι γιαγιά, θείες, μαμά και κόρες/ανιψιές. Μια από αυτές (συνήθως οι μεγαλύτερες, λόγω πείρας) πρόκειται να αποκαλύψει τα μυστικά μιας επιτυχημένης και αγαπημένης συνταγής της. Από αυτές που την χαρακτηρίζουν και έχουν πάρει το όνομά της 

Σοκολάτα με φράουλες (σαν φοντύ σοκολάτας, χωρίς ειδικό σκεύος) !

Σοκολάτα με φράουλες (σαν φοντύ σοκολάτας, χωρίς ειδικό σκεύος) !

Αγίου Βαλεντίνου και γιορτάζουν οι ερωτευμένοι, λέει, σήμερα. Ευκαιρία να φάμε περισσότερη σοκολάτα, λέω εγώ! Πάρτε τα δωράκια σας, ερωτοτροπήστε όπως έχετε ή δεν έχετε σχεδιάσει και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε στο σπίτι για τον καλό σας, σας προτείνω ένα πανεύκολο και άκρως εντυπωσιακό επιδόρπιο! 

Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για τη δική μας σπιτική βασιλόπιτα! Το ιδιαίτερο εδώ είναι το αμύγδαλο που της δίνει ξεχωριστό άρωμα και υφή. Παραδοσιακά η βασιλόπιτα στολίζεται με ρόδι, όμως μπορούμε να την διακοσμήσουμε με κάθε λογής στολίδια. Μην ξεχάσετε το φλουρί για καλή 

Κουραμπιέδες (της μαμάς)

Κουραμπιέδες (της μαμάς)

Παραδοσιακά, παρέα στην πιατέλα με τα μελομακάρονα, μπαίνουν και οι κουραμπιέδες κάθε Χριστούγεννα. Και πάλι οι προτιμήσεις του κουραμπιέ ποικίλουν. Μικροί ή μεγάλοι, στρογγυλοί ή με σχήμα (δέντρο, καρδούλα κτλ), με βούτυρο ή με λάδι, αφράτοι ή πιο σκληροί, το μόνο σίγουρο είναι ότι οι 

Μελομακάρονα (της μαμάς)

Μελομακάρονα (της μαμάς)

Ένα από τα ωραία πράγματα που συμβαίνουν εν όψη Χριστουγέννων και εορτών γενικότερα, είναι αυτό που μαζεύεται η οικογένεια (ή κάποια μέλη στην καλύτερη) για να φτιάξει γλυκά στο σπίτι. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, ξεροτήγανα, τσουρέκια, σύμφωνα με τα έθιμα κάθε τόπου και την προτίμηση της νοικοκυράς. 

Τούρτα Όπερα από τον Στέλιο Παρλιάρο – Γλυκιές Αλχημείες

Τούρτα Όπερα από τον Στέλιο Παρλιάρο – Γλυκιές Αλχημείες

Σήμερα ήταν μια πολύ δύσκολη μέρα στη δουλειά, μιας και μια προθεσμία μας έχει απασχολήσει full-time συνεχόμενα (με ένα μικρό διάλλειμα ύπνου) από χτες το απόγευμα ! Βασικά ήδη βρισκόμαστε στα όρια κατάρευσης, αλλά πλησιάζουμε στο τέλος οπότε θα κρατηθούμε όρθιοι λίγο ακόμα. Αφορμή για το post 

Gingerbread house… Βγαλμένο από παραμύθι !

Gingerbread house… Βγαλμένο από παραμύθι !

Ποιός δε θυμάται το γνωστό γερμανικό παραμύθι με τα δυο αδερφάκια, Hansel και Gretel, που χαμένα μέσα σε ένα δάσος ανακαλύπτουν ένα σπίτι από ζαχαρωτά και κέικ ! Η μητριά τους έπεισε το φτωχό πατέρα τους να τα άφησουν στο δάσος γιατί δε μπορούσαν να τα μεγαλώσουν