Archive | March, 2009

Από την Έμπαρο κρασί κι από τη Βιάννο λάδι, λέει η παροιμία

31 Mar

Η  Έμπαρος, γνωστή και για το δίκταμο που καλλιεργεί, είναι ένα χωριό που ανήκει στο νομό Ηρακλείου και σχετικά κοντά σε μας. Έτσι, το προηγούμενο σαββατοκύριακο που ο καιρός ήταν ότι πρέπει για χωριό και τζάκι, αποφασίσαμε να το επισκεφτούμε.

2009-03-09-emparos-076

Ο δρόμος κλασικός κρητικός, γεμάτος στροφές και ανηφόρες, με αγροτικά που ξεφυτρώνουν μπροστά σου απ’ το πουθενά και αν δεν έχεις συνηθίσει το στομάχι γίνεται λίγο άνω κάτω. Εμείς βέβαια συνηθισμένοι στα βουνά, απολαύσαμε τη διαδρομή και δε δώσαμε και πολύ σημασία.

(more…)

Κορίανδρος ή Κόλιανδρος

29 Mar

Ο φρέσκος κορίανδρος (coriander) ή κόλιανδρος είναι ένα μικρό φυτό που οπτικά μοιάζει πολύ στον μαϊντανό, στη γεύση όμως θυμίζει περισσότερο σέλινο παρά μαϊντανό. Όλα τα μέρη του φυτού είναι εκμεταλλεύσιμα (ρίζα, φύλλα και αποξηραμένοι καρποί), αλλά κυρίως τα φύλλα και οι σπόροι (ξερός κόλιανδρος) χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

coriander

(more…)

Καυτό… Brownies σοκολάτας με παγωτό – κόλαση και παράδεισος !

24 Mar

Brownies με παγωτό…
Σερβίρεται ζεστό, με συνοδεία παγωτού. Ο απόλυτος συνδιασμός ζεστού – κρύου… κόλαση!
Τα λόγια είναι περιττά…

brownies3

(more…)

Club sandwich

19 Mar

Από τότε που ανακάλυψα πόσο εύκολα μπορεί κάποιος να φτιάξει σπιτικό club sandwich, το χρησιμοποιώ σα λύση σε δύσκολες καταστάσεις…
Όταν δουλεύουμε μέχρι αργά το βράδυ και οι κινήσεις για μαγείρεμα πρέπει να είναι γρήγορες και εύκολες…
Όταν έρθει κάποιος φίλος στο σπίτι απροειδοποίητα και δεν υπάρχει τίποτα έτοιμο…
Όταν έρθουν πολλοί φίλοι στο σπίτι για να δούμε dvd ή αγώνα (λέμε τώρα) ή κάποιο άλλο event ! …
Σαν finger food σε βραδιές με πολύ φαγοπότι…

club_21

Τα υλικά απλά… όλοι λίγο πολύ τα έχουμε στο ψυγείο μας. Φυσικά, το βασικό είναι να έχει κανείς φαντασία και όρεξη και να βάζει, βγάζει, πειραματίζεται με υλικά… Σάντουιτς είναι !

(more…)

Tortilla εσπανιόλα – ισπανική ομελέτα – βιντεοσυνταγή !

14 Mar

Ωραιότατη ομελέτα από ταξίδι του Μαμαλάκη στην Ισπανία. Η συνταγή δεν απέχει και πολύ απ’τη δική μας, ομελέτα με πατάτες.

Τηγανητές πατάτες με τη φλούδα (potato wedges)

12 Mar

Μια αγαπημένη συνταγή, για πατάτες τηγανητές… λίγο διαφορετικές.

potato_wedges_1

(more…)

μμμ… κάτι μου μυρίζει… noodles με λαχανικά και γαλοπούλα

9 Mar

Μ’ έχεις πρήξει!, του λέω…
Αμάν! Συνέχεια μου λες να μαγειρέψουμε και ποτέ δεν το κάνουμε!, μου λέει…

Τι να κάνω και γω… Ανοίγω το ψυγείο να δω τι υλικά έχει για να συνοδέψω τα αγαπημένα μου noodles. Κάτι καρότα, λίγο λάχανο, ένα κέρατο (πιπεριά), μια μισοτελειωμένη γαλοπούλα και φυσικά σκόρδο και κρεμμύδι με μια ιδέα τζίντζερ… μμμ, κάτι γίνεται…
Κάπως έτσι προέκυψε το παρακάτω (συμπαθητικό κατα τ’ άλλα) πιάτο.

noodles_veggie_turkey11
(more…)