A cooking recipe, a travel story and a hint of science... All spinning around food !
Αν δεν έχετε φάει σνίτσελ (Wiener Schnitzel) στη Γερμανία ή στην Αυστρία, τότε δεν έχετε ιδέα πόσο διαφορετικά υπέροχη είναι η γεύση και η όψη του, σε σχέση με το σνίτσελ που φτιάχνουμε στο σπίτι μας ή που μας σερβίρουν σε ένα εστιατόριο/ταβέρνα (στην Ελλάδα …
Τα πράσα είναι από τους πιο καλούς φίλους του χοιρινού. Ένα φαγητό μαμαδίστικο, με την μελωμένη από τα πράσα σάλτσα του και το φίνο άρωμα του λεμονιού στο τέλος, έχει αυτή τη γνώριμη σε όλους μας γεύση από τα παλιά (και σημερινά και αυριανά…).
Σήμερα περιμέναμε για μεσημεριανό φαγητό τους αγαπητούς συναδέλφους μας Γιάννη και Μαρία και την ξαδέρφη μου Δέσποινα. Είχαμε καιρό να βρεθούμε όλοι μαζί, οπότε ήταν μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να μαγειρέψω για τους φίλους μου και να τα πούμε λίγο. Όλα καλά μέχρι εδώ. Το πρόβλημά μου ήταν οτι ο φίλος μας ο Γιάννης έχει λίγο περιορισμένες διατροφικές προτιμήσεις. Είναι αυτό που λέμε ελαφρώς κακόφαγος. Δεν του αρέσουν τα λαχανικά (ούτε λόγος για σαλάτα), τα όσπρια, τα ψάρια, δε θυμάμαι και τι άλλο. Μόνο κρέας και αυτό με συγκεκριμένο τρόπο μαγειρέματος.
Έτσι σκέφτηκα να κάνω τη συνταγή που σας δίνω, η οποία δεν έχει πολλά λαχανικά, αλλά δεν υστερεί καθόλου σε γεύση, μιας και το κρέας “μυρίζει” ωραία με το κρασί, δεν έχει πολύ κρέμα γάλακτος οπότε δεν σκεπάζει τα υπόλοιπα υλικά, ενώ η ρίγανη στο τέλος του δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά. Με την προσδοκία οτι ο φίλος μας θα μείνει ευχαριστημένος και χορτασμένος !
(Και τελικά είχα δίκιο… 😉 )
Continue reading Χοιρινό με μανιτάρια, πιπεριές και κρέμα γάλακτος
